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Receta de Le Chaudron
Dosa masala croustillant
Dosa masala crujiente
⏱ 45 min4 personasMedio360 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
200 gharina de arroz
100 gharina de lentejas
30 clagua
400 gpapas en cubos
2cebollas en láminas
1 cucharaditacúrcuma
2 cucharadasgaram masala
- 200 g harina de arroz
- 100 g harina de lentejas
- 30 cl agua
- 400 g papas en cubos
- 2 cebollas en láminas
- 1 cucharadita cúrcuma
- 2 cucharadas garam masala
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Mezcla las harinas de arroz y de lentejas con el agua en un bol grande hasta obtener una masa fluida que se deja reposar 30 min.
- Cuece las papas en agua hirviendo durante 12 min hasta que estén tiernas y escúrrelas bien.
- Sofríe las cebollas con la cúrcuma y el garam masala en la sauteuse durante 5 min para preparar el relleno aromático.
- Aplasta toscamente las papas con las cebollas especiadas para obtener un relleno suave y bien dorado por la cúrcuma.
- Vierte un cucharón de masa sobre la sartén muy caliente extendiéndola en espiral para formar una crepe grande, fina y festoneada que quede crujiente.
- Coloca el relleno en el centro, dobla la dosa por encima y sírvela enseguida bien caliente y crujiente con un poco de chutney.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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