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Receta de Le Chaudron
Rogan josh agneau cachemiri
Rogan josh de cordero de Cachemira
⏱ 70 min4 personasMedio520 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
700 gpaleta de cordero en cubos
25 clyogur natural
3cebollas en láminas
2 cucharadasgaram masala
1 cucharadapimentón
1trozo de jengibre de 3 cm rallado
4 dientesajo rallados
- 700 g paleta de cordero en cubos
- 25 cl yogur natural
- 3 cebollas en láminas
- 2 cucharadas garam masala
- 1 cucharada pimentón
- 1 trozo de jengibre de 3 cm rallado
- 4 dientes ajo rallados
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Dora los cubos de cordero en la cocotte durante 5 min a fuego fuerte para sellar la carne y fijar sus jugos dorados.
- Añade las cebollas en láminas, el ajo y el jengibre y ablándalos durante 8 min hasta obtener una base tierna y aromática.
- Incorpora el garam masala y el pimentón y remueve 2 min para tostar ligeramente las especias y liberar todos sus aromas.
- Vierte el yogur cucharada a cucharada removiendo sin parar para que se incorpore a la salsa sin cortarse ni formar grumos.
- Tapa y deja cocer a fuego muy lento durante 40 min hasta que el cordero quede tierno y se deshaga con facilidad.
- Destapa al final de la cocción para dejar reducir la salsa y sirve el rogan josh bien caliente, bañando una cama de arroz basmati.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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