✦ Destacado
Receta de Le Chaudron
Biryani d'agneau hyderabadi
Biryani de cordero de Hyderabad
⏱ 75 min4 personasDifícil640 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
600 gpaleta de cordero en cubos
400 garroz basmati
25 clyogur natural
3cebollas en láminas
2 cucharadasgaram masala
1 pizcaazafrán
1manojo de cilantro fresco
- 600 g paleta de cordero en cubos
- 400 g arroz basmati
- 25 cl yogur natural
- 3 cebollas en láminas
- 2 cucharadas garam masala
- 1 pizca azafrán
- 1 manojo de cilantro fresco
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Marina los cubos de cordero en el yogur con el garam masala durante 30 min para ablandar la carne y perfumarla en profundidad.
- Dora las cebollas en láminas en la cocotte durante 8 min hasta que tomen un tono marrón y un sabor dulce.
- Sella el cordero marinado con las cebollas durante 5 min, luego tapa y deja cocer 20 min para ablandar la carne.
- Precuece el arroz basmati en agua hirviendo durante solo 5 min para que quede ligeramente firme antes del montaje final.
- Coloca el arroz en capa sobre el cordero, rocía con el azafrán infusionado y el cilantro, y tapa herméticamente con papel de aluminio.
- Deja cocer al vapor durante 20 min a fuego muy lento y luego mezcla con delicadeza antes de servir este biryani aromático y colorido.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
La mesa opina
Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.
Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.
Tu valoración
★★★★★
Para valorar y comentar aquí, inicia sesión con la app — un escaneo y el sitio se convierte en tu Chaudron. Tu opinión también aparece en la aplicación.