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Receta de Le Chaudron
Cha gio impériaux
Cha gio (rollitos de primavera fritos)
⏱ 50 min4 personasMedio380 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
16obleas de arroz de 16 cm
250 gcarne molida de cerdo
100 gcarne de cangrejo
1zanahoria rallada
50 gfideos de soja rehidratados
2 cucharadassalsa nuoc-mâm
- 16 obleas de arroz de 16 cm
- 250 g carne molida de cerdo
- 100 g carne de cangrejo
- 1 zanahoria rallada
- 50 g fideos de soja rehidratados
- 2 cucharadas salsa nuoc-mâm
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Mezcla el cerdo picado, la carne de cangrejo, la zanahoria rallada y los fideos con el nuoc-mâm hasta obtener un relleno ligado y aromático.
- Humedece rápidamente cada oblea de arroz en agua tibia para volverla flexible sin que se rompa al enrollar.
- Pon una porción de relleno en la parte baja de la oblea, dobla los lados y enrolla con firmeza hasta formar un cilindro regular y apretado.
- Calienta un baño de aceite a 170 grados en la cacerola alta hasta que un trozo de oblea chisporrotee en cuanto lo sumerjas.
- Fríe los rollitos en pequeñas cantidades durante 7 min, dándoles la vuelta con delicadeza para dorarlos de manera uniforme por todos lados.
- Escurre los cha gio sobre papel absorbente y sírvelos muy calientes con una salsa nuoc-mâm dulce para mojar.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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