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Receta de Le Chaudron
Bun bo Hue épicé
Bun bo Hue picante
⏱ 60 min4 personasDifícil520 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
800 gjarrete de res
2tallos de hierba limón machacados
2 cucharadaspasta de camarón
1 cucharadachile en polvo
4 cucharadassalsa nuoc-mâm
400 gfideos de arroz gruesos
3cebolletas en láminas
- 800 g jarrete de res
- 2 tallos de hierba limón machacados
- 2 cucharadas pasta de camarón
- 1 cucharada chile en polvo
- 4 cucharadas salsa nuoc-mâm
- 400 g fideos de arroz gruesos
- 3 cebolletas en láminas
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Sumerge el jarrete de res en la olla grande llena de agua fría con la hierba limón y lleva a hervor suave, espumando con regularidad.
- Deja cocer el caldo con tapa durante 40 min a fuego lento para ablandar la carne y concentrar todos sus sabores.
- Disuelve la pasta de camarón y el chile en polvo en un cucharón de caldo y vuelve a verter todo para perfumar y dar color a la sopa.
- Sazona el caldo con el nuoc-mâm, luego prueba y corrige el equilibrio entre lo salado, lo picante y el aroma de hierba limón.
- Cuece los fideos de arroz gruesos en agua hirviendo durante 6 min y luego repártelos en el fondo de los boles hondos para servir.
- Coloca la carne en lonchas sobre los fideos, vierte por encima el caldo hirviendo y adorna con cebolleta antes de servir enseguida.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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