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Receta de Le Chaudron
Nems croustillants vietnamiens
Nems vietnamitas crujientes (nem)
⏱ 50 min4 personasMedio360 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
16obleas de arroz de 16 cm
250 gcarne molida de cerdo
100 gfideos de soja rehidratados
1zanahoria rallada
2hongos negros rehidratados y cortados en láminas
2 cucharadassalsa nuoc-mâm
- 16 obleas de arroz de 16 cm
- 250 g carne molida de cerdo
- 100 g fideos de soja rehidratados
- 1 zanahoria rallada
- 2 hongos negros rehidratados y cortados en láminas
- 2 cucharadas salsa nuoc-mâm
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Mezcla el cerdo picado con los fideos, la zanahoria rallada, los hongos negros y el nuoc-mâm hasta obtener un relleno homogéneo y aromático.
- Moja rápidamente cada oblea de arroz en agua tibia durante unos segundos para ablandarla sin que se vuelva demasiado blanda.
- Pon una porción de relleno en la parte baja de la oblea, dobla los lados y enrolla con firmeza hasta formar un cilindro apretado y regular.
- Calienta un baño de aceite a 170 grados en la cacerola alta hasta que un trozo de oblea chisporrotee de inmediato al contacto.
- Sumerge los nems en pequeñas cantidades y fríelos durante 6 min, dándoles la vuelta para obtener una superficie uniformemente dorada.
- Escurre los nems sobre papel absorbente y sírvelos bien calientes con lechuga y hierbas frescas para envolverlos.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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