✦ Destacado
Receta de Le Chaudron
Bun cha de Hanoï
Bun cha de Hanói
⏱ 45 min4 personasMedio480 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
500 gpanceta de cerdo en lonchas finas- 300 gcarne molida de cerdo
4 cucharadassalsa nuoc-mâm
2 cucharadasazúcar
3 dientesajo picado
300 gfideos de arroz
1manojo de cilantro fresco
- 500 g panceta de cerdo en lonchas finas
- 300 g carne molida de cerdo
- 4 cucharadas salsa nuoc-mâm
- 2 cucharadas azúcar
- 3 dientes ajo picado
- 300 g fideos de arroz
- 1 manojo de cilantro fresco
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Mezcla el cerdo picado con la mitad del nuoc-mâm, el azúcar y el ajo picado y forma pequeñas tortitas planas de unos 5 cm.
- Marina las lonchas de panceta en el resto de la salsa durante 20 min para que se impregnen bien de los sabores agridulces.
- Cuece los fideos de arroz en agua hirviendo durante 4 min y luego enjuágalos con agua fría para detener la cocción en seco.
- Asa las obleas y las lonchas de cerdo sobre la parrilla muy caliente durante 3 min por cada lado hasta una bonita caramelización dorada.
- Prepara la salsa para mojar diluyendo nuoc-mâm, azúcar y agua tibia hasta obtener un líquido ámbar perfectamente equilibrado.
- Sirve el cerdo a la parrilla en la salsa tibia, acompañado de los fideos, cilantro fresco y verduras crudas para armar tú mismo en la mesa.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
La mesa opina
Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.
Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.
Tu valoración
★★★★★
Para valorar y comentar aquí, inicia sesión con la app — un escaneo y el sitio se convierte en tu Chaudron. Tu opinión también aparece en la aplicación.