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Receta de Le Chaudron
Galbi côtes grillées
Galbi (costillas coreanas a la parrilla)
⏱ 45 min4 personasMedio480 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
800 gcostilla de res en lonchas finas
6 cucharadassalsa de soja
3 cucharadasazúcar moreno
2 cucharadasaceite de sésamo
1pera rallada
4 dientesajo rallados
3cebolletas en láminas
- 800 g costilla de res en lonchas finas
- 6 cucharadas salsa de soja
- 3 cucharadas azúcar moreno
- 2 cucharadas aceite de sésamo
- 1 pera rallada
- 4 dientes ajo rallados
- 3 cebolletas en láminas
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Prepara la marinada batiendo la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, la pera y el ajo rallados hasta obtener una mezcla almibarada.
- Sumerge las lonchas de costilla en la marinada masajeándolas con suavidad y deja reposar en frío durante 30 min.
- Precalienta la parrilla hasta que esté muy caliente para sellar la carne rápidamente y fijar sus jugos caramelizados.
- Coloca las lonchas escurridas sobre la parrilla y séllalas durante 2 min por cada lado hasta obtener marcas bien doradas.
- Pinta las costillas con la marinada reservada usando una brocha durante la cocción para construir un glaseado brillante y ligeramente pegajoso.
- Espolvorea con cebolleta picada y sirve los galbi enseguida, cortados en bocados, acompañados de hojas de lechuga para envolverlos.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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