Síguenos
✦ DestacadoKimchi jjigae mijoté
Receta de Le Chaudron

Kimchi jjigae mijoté

Kimchi jjigae (guiso de kimchi)

⏱ 35 min3 personasFácil310 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes3 pers.

  • 300 gkimchi maduro
  • 200 gpanceta de cerdo en tiras
  • 200 gtofu firme en cubos
  • 1 cucharadapasta de chile gochujang
  • 50 clcaldo dashi
  • 2cebolletas en láminas
  • 300 g kimchi maduro
  • 200 g panceta de cerdo en tiras
  • 200 g tofu firme en cubos
  • 1 cucharada pasta de chile gochujang
  • 50 cl caldo dashi
  • 2 cebolletas en láminas
Para 3 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 cocotte de 22 cm1 cucharón de 8 cm1 tabla de cortar de 30 cm

03 — La preparación

  1. Sofríe la panceta de cerdo en tiras en la cocotte durante 5 min hasta que suelte su grasa y tome un poco de color.
  2. Añade el kimchi cortado en trozos grandes y saltéalo 3 min con el cerdo para desarrollar su acidez y la profundidad de su sabor.
  3. Incorpora la pasta de gochujang, luego añade el caldo dashi y lleva todo suavemente a un hervor suave, regular y aromático.
  4. Deja cocer a fuego lento con tapa durante 15 min para que los sabores se concentren y el caldo tome un tono rojo.
  5. Coloca con delicadeza los cubos de tofu en la cocotte y continúa la cocción 5 min sin remover para no romperlos.
  6. Espolvorea con cebolleta picada justo antes de servir y lleva el guiso hirviendo directamente en la cocotte, con un bol de arroz.

Esta receta te espera, paso a paso.

El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.

Disponible en Google Play

La mesa opina

Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.

Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.

Y además

La secciónEl mundo