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Receta de Le Chaudron
Udon bouillon dashi
Udon en caldo dashi
⏱ 25 min2 personasFácil420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
400 gfideos udon precocidos
60 clcaldo dashi
4 cucharadassalsa de soja
3 cucharadasmirin
3cebolletas en láminas
1huevo mollet por persona
- 400 g fideos udon precocidos
- 60 cl caldo dashi
- 4 cucharadas salsa de soja
- 3 cucharadas mirin
- 3 cebolletas en láminas
- 1 huevo mollet por persona
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Lleva el caldo dashi a un hervor suave con la salsa de soja y el mirin en la cacerola grande para obtener un caldo limpio y sabroso.
- Sumerge los fideos udon precocidos en el caldo caliente y caliéntalos durante 3 min, separándolos con delicadeza con un tenedor.
- Cuece aparte los huevos durante 6 min en agua a fuego suave para obtener una clara cuajada y una yema todavía líquida que cubra.
- Pela con delicadeza los huevos pasados por agua bajo un chorro de agua fría y córtalos por la mitad para mostrar su centro suave en el momento de servir.
- Reparte los fideos y su caldo en dos boles hondos, procurando dejar una buena cantidad de líquido bien caliente.
- Adorna cada bol con mitades de huevo pasado por agua y cebolleta picada, y sirve enseguida mientras el caldo sigue humeante y reconfortante.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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