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Receta de Le Chaudron
Soba sauce tsuyu
Soba con salsa tsuyu para mojar
⏱ 20 min2 personasFácil380 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
200 gfideos soba
30 clcaldo dashi
4 cucharadassalsa de soja
3 cucharadasmirin
2cebolletas en láminas
1 hojanori en tiras
- 200 g fideos soba
- 30 cl caldo dashi
- 4 cucharadas salsa de soja
- 3 cucharadas mirin
- 2 cebolletas en láminas
- 1 hoja nori en tiras
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Lleva a ebullición una cacerola grande con agua, sumerge los fideos soba y cuécelos durante 5 min, removiendo con delicadeza.
- Escurre los fideos en un colador y enjuágalos abundantemente con agua fría para detener la cocción y reafirmar su textura.
- Calienta el caldo dashi con la salsa de soja y el mirin en la cacerola pequeña durante 3 min para preparar la aromática salsa tsuyu.
- Vierte la salsa tsuyu tibia en dos boles individuales, reservando un poco de líquido para ajustar el sazón en el momento de servir.
- Reparte los fideos soba fríos en boles separados y cúbrelos con cebolleta picada y finas tiras de nori crujiente.
- Sirve los soba acompañados de su salsa tsuyu, en la que se mojan los fideos bocado a bocado para disfrutarlos a la japonesa.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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