✦ Destacado
Receta de Le Chaudron
Chawanmushi flan salé
Chawanmushi (flan salado de huevo)
⏱ 35 min4 personasMedio140 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
3huevos
45 clcaldo dashi
2 cucharadassalsa de soja
1 cucharadamirin
100 gpechuga de pollo en dados
4camarones pelados
- 3 huevos
- 45 cl caldo dashi
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada mirin
- 100 g pechuga de pollo en dados
- 4 camarones pelados
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Bate con delicadeza los huevos con el caldo dashi, la salsa de soja y el mirin, evitando crear demasiada espuma en la superficie de la mezcla.
- Pasa la preparación por un colador fino para eliminar los filamentos y obtener una mezcla perfectamente lisa y homogénea.
- Reparte los cubos de pollo y los camarones en el fondo de los ramequines y vierte con suavidad la mezcla de huevos por encima hasta las tres cuartas partes.
- Coloca los ramequines en la vaporera y cúbrelos con un paño limpio para evitar que la condensación caiga sobre los flanes.
- Cuece al vapor suave durante 15 min a fuego moderado hasta que la superficie esté cuajada pero todavía ligeramente temblorosa.
- Saca los ramequines con cuidado y deja templar 2 min antes de servir este flan salado sedoso directamente con cuchara.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
La mesa opina
Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.
Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.
Tu valoración
★★★★★
Para valorar y comentar aquí, inicia sesión con la app — un escaneo y el sitio se convierte en tu Chaudron. Tu opinión también aparece en la aplicación.