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Receta de Le Chaudron
Yakitori brochettes laquées
Yakitori glaseado en brochetas
⏱ 35 min4 personasFácil280 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
600 gmuslos de pollo deshuesados en cubos
6 cucharadassalsa de soja
4 cucharadasmirin
2 cucharadasazúcar
4cebolletas cortadas en trozos
- 600 g muslos de pollo deshuesados en cubos
- 6 cucharadas salsa de soja
- 4 cucharadas mirin
- 2 cucharadas azúcar
- 4 cebolletas cortadas en trozos
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Reduce la salsa de soja, el mirin y el azúcar en la cacerola durante 8 min a fuego suave hasta obtener una salsa tare almibarada y brillante.
- Ensarta en cada palillo, alternando, los cubos de pollo y los trozos de cebolleta, apretando bien para una cocción uniforme.
- Coloca las brochetas sobre la parrilla caliente y séllalas durante 3 min por cada lado hasta que la carne esté dorada.
- Pinta generosamente las brochetas con la salsa tare usando una brocha y continúa la cocción 1 min para caramelizar el glaseado.
- Repite la operación de glaseado dos veces más, dándoles la vuelta a las brochetas, para construir una costra brillante y pegajosa.
- Coloca los yakitori en una fuente, báñalos con un último toque de salsa y sirve inmediatamente mientras la carne sigue tierna.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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