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Receta de Le Chaudron
Katsudon porc pané
Katsudon (bol de arroz con cerdo empanizado)
⏱ 40 min2 personasMedio740 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
2filetes de cerdo de 150 g cada uno
100 gpan rallado panko
2huevos batidos
1cebolla amarilla en láminas finas
40 clcaldo dashi
3 cucharadassalsa de soja
2 cucharadasmirin
300 garroz japonés cocido
- 2 filetes de cerdo de 150 g cada uno
- 100 g pan rallado panko
- 2 huevos batidos
- 1 cebolla amarilla en láminas finas
- 40 cl caldo dashi
- 3 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas mirin
- 300 g arroz japonés cocido
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Empaniza los filetes de cerdo en el pan rallado panko presionando con firmeza por ambos lados, luego resérvalos en frío durante 10 min para fijar el empanizado.
- Calienta un baño de fritura a 170 grados y sumerge los filetes durante 4 min hasta obtener una hermosa corteza dorada y crujiente.
- Escurre los filetes sobre papel absorbente y córtalos en tiras regulares de unos 2 cm de ancho para facilitar el servicio.
- Corta la cebolla en láminas finas y ablándala en el caldo dashi con soja y mirin durante 5 min a fuego medio hasta que quede translúcida.
- Coloca las tiras de cerdo sobre la cebolla que hierve a fuego suave, vierte los huevos batidos en hilo y deja que cuajen con tapa durante 2 min para lograr una textura que cubra bien.
- Reparte el arroz japonés bien caliente en dos boles hondos, cubre con la mezcla de cerdo y huevo todavía suave, y sirve enseguida sin esperar.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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