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Receta de Le Chaudron
Beignets fleurs de courgette ricotta
Buñuelos de flor de calabacín rellenos de ricotta
⏱ 35 min6 personasMedio220 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
12flores de calabacín frescas
250 gricotta italiana
100 gParmesano rallado
1manojo de albahaca fresca
1yema de huevo
200 gharina T55
300 mlagua con gas helada
1 Laceite neutro para freír
1 pizcaflor de sal
- 12 flores de calabacín frescas
- 250 g ricotta italiana
- 100 g Parmesano rallado
- 1 manojo de albahaca fresca
- 1 yema de huevo
- 200 g harina T55
- 300 ml agua con gas helada
- 1 L aceite neutro para freír
- 1 pizca flor de sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Prepara el relleno mezclando la ricotta italiana con el Parmesano rallado, la yema de huevo y la albahaca fresca picada.
- Sala y echa pimienta al relleno, luego mezcla bien para una bonita armonía de sabores italianos característicos de los buñuelos de flores.
- Rellena con delicadeza cada flor de calabacín con el relleno de ricotta con manga pastelera, llenándola hasta los 2/3.
- Cierra con delicadeza cada flor girando los pétalos para encerrar bien el relleno sin que se escape durante la cocción.
- Prepara la masa de buñuelos mezclando la harina T55 con el agua con gas helada y la flor de sal para una bonita masa aireada.
- Calienta el aceite a 180 grados comprobados con el termómetro en la freidora grande para una cocción uniforme y un bonito crujiente.
- Sumerge las flores rellenas en la masa y fríe 3 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción para un bonito dorado característico.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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