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Receta de Le Chaudron
Pakoras indiens aux légumes
Pakoras indios de verduras
⏱ 40 min6 personasMedio240 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
200 gharina de garbanzos
1cebolla amarilla en láminas finas
2papas en cubos pequeños
150 gespinacas frescas picadas
1 cdta.comino molido
1 cdta.garam masala
1 cdta.cúrcuma molida
200 mlagua filtrada
1 Laceite neutro para freír
- 200 g harina de garbanzos
- 1 cebolla amarilla en láminas finas
- 2 papas en cubos pequeños
- 150 g espinacas frescas picadas
- 1 cdta. comino molido
- 1 cdta. garam masala
- 1 cdta. cúrcuma molida
- 200 ml agua filtrada
- 1 L aceite neutro para freír
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Mezcla en el bol grande la harina de garbanzo con el comino molido, el garam masala y la cúrcuma para una bonita base perfumada.
- Incorpora el agua filtrada poco a poco batiendo enérgicamente para obtener una masa espesa característica de los pakoras indios.
- Sala y echa pimienta a la masa, luego incorpora las papas en cubitos, la cebolla en láminas y las espinacas picadas.
- Mezcla bien para cubrir todas las verduras de manera uniforme con la masa perfumada característica de los pakoras tradicionales indios.
- Calienta el aceite a 180 grados comprobados con el termómetro en la freidora grande para una cocción uniforme y un bonito crujiente.
- Forma montoncitos de masa con la cuchara y sumérgelos con delicadeza en el aceite caliente para cocer 4 minutos hasta un bonito dorado.
- Escurre los pakoras sobre papel absorbente y sirve enseguida bien calientes con salsa raita de menta para una bonita armonía.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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