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Receta de Le Chaudron
Tortilla española classique
Tortilla española clásica
⏱ 45 min8 personasMedio280 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
1 kgpapas Charlotte
3cebollas amarillas en láminas finas
8huevos frescos orgánicos
200 mlaceite de oliva virgen extra
1 pizcaflor de sal
1 pizcapimienta de molinillo
- 1 kg papas Charlotte
- 3 cebollas amarillas en láminas finas
- 8 huevos frescos orgánicos
- 200 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca flor de sal
- 1 pizca pimienta de molinillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Pela las papas Charlotte y córtalas en rodajas finas de 3 mm para una bonita armonía de cocción uniforme típica.
- Confita las papas y las cebollas en láminas en la sartén con el aceite de oliva durante 25 minutos a fuego lento.
- Las papas deben quedar bien tiernas pero sin dorarse en exceso para conservar una bonita textura esponjosa característica.
- Escurre las papas y las cebollas conservando el aceite perfumado para un bonito acabado característico de la tortilla española.
- Bate los huevos frescos ecológicos en el bol grande de acero inoxidable con la flor de sal y la pimienta, luego añade las papas confitadas.
- Vierte la mezcla en la sartén caliente y cuece 8 minutos a fuego lento, luego da la vuelta a la tortilla con delicadeza con el plato.
- Continúa la cocción 6 minutos por el otro lado para una bonita textura esponjosa característica y sirve bien caliente cortada en porciones.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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