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Receta de Le Chaudron
Patatas bravas sauce piquante
Patatas bravas con salsa picante
⏱ 50 min6 personasMedio320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
1 kgpapas Charlotte
150 mlaceite de oliva virgen extra
400 gtomates pelados y troceados
5 dientesajos machacados
1cebolla amarilla en láminas finas
2 cdta.pimentón ahumado picante
2 cda.vinagre de Jerez
1 cdta.comino molido
1 pizcaflor de sal
- 1 kg papas Charlotte
- 150 ml aceite de oliva virgen extra
- 400 g tomates pelados y troceados
- 5 dientes ajos machacados
- 1 cebolla amarilla en láminas finas
- 2 cdta. pimentón ahumado picante
- 2 cda. vinagre de Jerez
- 1 cdta. comino molido
- 1 pizca flor de sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Pela las papas Charlotte y córtalas en cubos regulares de 3 cm para una bonita armonía de cocción uniforme típica.
- Sofríe los cubos de papa en la sartén grande con 100 ml de aceite de oliva durante 20 minutos a fuego medio.
- Las papas deben quedar bien doradas y crujientes por fuera y seguir tiernas por dentro, característico.
- Mientras tanto, prepara la salsa brava sofriendo la cebolla y el ajo en la cacerola con un poco de aceite.
- Añade el pimentón ahumado, el comino molido y los tomates pelados troceados, luego cuece 20 minutos a fuego lento para concentrar bien.
- Tritura la salsa en el procesador para obtener una textura perfectamente lisa y sedosa característica de la salsa brava española.
- Coloca las papas doradas en la fuente de barro, cubre con la salsa brava y sirve enseguida bien caliente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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