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Receta de Le Chaudron
Pizza quatre fromages vegetarienne
Pizza vegetariana de cuatro quesos
⏱ 30 min4 personasFácil520 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
1masa de pizza fresca de 400 g
250 mlsalsa de tomate cocinada
200 gmozzarella
100 ggorgonzola
100 gqueso de cabra fresco
80 gparmesano rallado
3 cda.aceite de oliva virgen extra
1manojo de albahaca fresca
1 cdta.orégano seco
1 cdta.flor de sal
1 cdta.pimienta de molinillo
- 1 masa de pizza fresca de 400 g
- 250 ml salsa de tomate cocinada
- 200 g mozzarella
- 100 g gorgonzola
- 100 g queso de cabra fresco
- 80 g parmesano rallado
- 3 cda. aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo de albahaca fresca
- 1 cdta. orégano seco
- 1 cdta. flor de sal
- 1 cdta. pimienta de molinillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 240°C con ventilador (temperatura máxima) durante al menos 15 minutos. Esta temperatura alta es crucial para lograr una pizza con la masa crujiente por fuera y suave por dentro, como en una pizzería.
- Saca la masa de pizza fresca del refrigerador 30 minutos antes de usarla para que vuelva a temperatura ambiente. Este reposo del gluten facilita el estirado uniforme e impide que la masa se encoja durante la cocción en el horno caliente.
- Estira la masa de pizza con el rodillo sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada formando un disco de 32 cm de diámetro y 5 mm de grosor uniforme. Transfiérela con delicadeza a la bandeja forrada con papel para hornear levantando ligeramente los bordes.
- Extiende 1 cucharón de salsa de tomate cocinada en el centro de la masa con un movimiento en espiral del centro hacia los bordes, dejando 1,5 cm libres alrededor para la corteza. Esta técnica reparte la salsa de manera uniforme sin aguar la masa.
- Sazona la salsa con orégano seco desmenuzado entre los dedos para liberar sus aromas. Esta hierba italiana tradicional es el alma de la pizza auténtica mediterránea y aporta la nota aromática propia de las pizzas italianas perfectas.
- Corta la mozzarella en láminas finas de 5 mm de grosor o desgárrala a mano para un efecto rústico. Repártela uniformemente sobre la salsa de tomate. Desmenuza el gorgonzola en trozos grandes y distribúyelo armoniosamente entre la mozzarella.
- Coloca el queso de cabra fresco en pequeñas quenelles con la cuchara sobre el cuarto restante y esparce generosamente parmesano rallado por toda la superficie. Esta combinación de los 4 quesos crea el equilibrio propio de la clásica pizza italiana de cuatro quesos.
- Rocía la pizza con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y hornea 8 a 10 minutos a 240°C hasta que la corteza esté bien dorada y los quesos fundidos, con algunas zonas ligeramente gratinadas. Esparce albahaca fresca.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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