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Receta de Le Chaudron
Houmous à la betterave rose
Hummus de remolacha
⏱ 15 min6 personasFácil220 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
400 ggarbanzos cocidos y escurridos
200 gremolacha cocida
3 cda.tahini
El jugo de 2 limones amarillos
3 dientesajos machacados
5 cda.aceite de oliva virgen extra
1 cdta.comino molido
1 cda.semillas de sésamo tostadas
1 pizcaflor de sal
- 400 g garbanzos cocidos y escurridos
- 200 g remolacha cocida
- 3 cda. tahini
- El jugo de 2 limones amarillos
- 3 dientes ajos machacados
- 5 cda. aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta. comino molido
- 1 cda. semillas de sésamo tostadas
- 1 pizca flor de sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Escurre con cuidado los garbanzos cocidos conservando un poco del jugo de cocción para ajustar bien la textura final.
- Corta la remolacha cocida en cubos y ponla en el procesador con los garbanzos escurridos para una bonita base rosa.
- Añade el tahini, el jugo de limón amarillo exprimido y el ajo aplastado con el prensaajos para una bonita armonía de sabores característicos.
- Tritura 1 minuto a máxima potencia para obtener una textura perfectamente lisa y bien rosa, característica del hummus.
- Vierte el aceite de oliva virgen extra en hilo mientras trituras para una bonita emulsión brillante y homogénea, untuosa.
- Añade el comino molido y la flor de sal, luego tritura 30 segundos para integrar bien todos los aromas perfumados.
- Pasa a un vasito y espolvorea con semillas de sésamo tostadas justo antes de servir para un bonito acabado visual.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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