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Receta de Le Chaudron
Tarama maison aux œufs de cabillaud
Taramasalata casera con huevas de bacalao
⏱ 15 min6 personasFácil280 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
200 ghuevas de bacalao ahumadas
150 gmiga de pan de molde
200 mlaceite de girasol
100 mlleche entera
El jugo (zumo) de 1 limón amarillo
1 cda.jugo de cebolla
1 pizcaflor de sal
1manojo de eneldo fresco picado
- 200 g huevas de bacalao ahumadas
- 150 g miga de pan de molde
- 200 ml aceite de girasol
- 100 ml leche entera
- El jugo (zumo) de 1 limón amarillo
- 1 cda. jugo de cebolla
- 1 pizca flor de sal
- 1 manojo de eneldo fresco picado
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Remoja la miga de pan de molde en la leche entera durante 5 minutos para que se empape perfectamente.
- Exprime bien con las manos la miga empapada para eliminar el exceso de leche antes del licuado final.
- Pon las huevas de bacalao ahumadas en el procesador con la miga escurrida y el jugo de cebolla para una buena base.
- Licúa 30 segundos para obtener una pasta homogénea y vierte el aceite de girasol en hilo mientras sigues licuando.
- Sigue licuando para obtener una bonita emulsión untuosa y bien rosada, propia de la taramasalata tradicional.
- Añade el jugo de limón amarillo al final del licuado para realzar la acidez y equilibrar bien la salsa aromática.
- Prueba y ajusta con la flor de sal, pasa a la copa y refrigera 2 horas antes de servir.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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