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Receta de Le Chaudron
Granité matcha citron
Granizado de matcha y limón
⏱ 270 min4 personasMedio95 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
8 gté matcha de calidad ceremonial
90 gazúcar
600 mlagua filtrada a 70 °C
El jugo de 2 limones amarillos- La ralladura de 1 limón amarillo sin tratar
1 pizcaflor de sal
- 8 g té matcha de calidad ceremonial
- 90 g azúcar
- 600 ml agua filtrada a 70 °C
- El jugo de 2 limones amarillos
- La ralladura de 1 limón amarillo sin tratar
- 1 pizca flor de sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Tamiza el matcha en el bol para evitar los grumos que estropearían la textura del granizado final.
- Añade 100 ml de agua filtrada a 70 °C (nunca hirviendo) sobre el matcha tamizado en el bol.
- Bate enérgicamente en W con el chasen 30 segundos para obtener una espuma verde intensa y lisa.
- Disuelve el azúcar en los 500 ml de agua restante (apenas tibia) con la pizca de flor de sal.
- Mezcla el agua azucarada, el matcha espumoso, el jugo de limón y la ralladura finamente rallada en el bol grande.
- Vierte en la fuente (capa de 2 cm), cubre con film transparente en contacto y deja 4 horas en el congelador.
- Raspa con un tenedor cada hora para obtener un granizado de un verde luminoso y fresco.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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