✦ Destacado
Receta de Le Chaudron
Salade de pois chiches aux tomates séchées
Ensalada de garbanzos con tomates secos y feta
⏱ 15 min4 personasFácil220 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
400 ggarbanzos en conserva
200 gtomates secos en aceite
1cebolla morada
200 gfeta
100 gaceitunas negras de Kalamata
1pepino
1manojo de perejil liso
1manojo de menta fresca
5 cda.aceite de oliva virgen extra
3 cda.jugo de limón amarillo
2 dientesajo
1 cdta.comino molido
1 cdta.orégano seco
1 cdta.flor de sal
1 cdta.pimienta de molinillo
- 400 g garbanzos en conserva
- 200 g tomates secos en aceite
- 1 cebolla morada
- 200 g feta
- 100 g aceitunas negras de Kalamata
- 1 pepino
- 1 manojo de perejil liso
- 1 manojo de menta fresca
- 5 cda. aceite de oliva virgen extra
- 3 cda. jugo de limón amarillo
- 2 dientes ajo
- 1 cdta. comino molido
- 1 cdta. orégano seco
- 1 cdta. flor de sal
- 1 cdta. pimienta de molinillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Escurre los 400 g de garbanzos en conserva en el colador y enjuágalos abundantemente bajo agua fría para eliminar el líquido de conservación salado. Escúrrelos bien y sécalos con delicadeza con papel absorbente para la ensalada mediterránea soleada.
- Escurre los 200 g de tomates secos en aceite conservando 1 cucharada del aceite aromatizado para la vinagreta. Córtalos en tiras finas de 5 mm para que se repartan de manera uniforme en la ensalada y liberen sus aromas concentrados mediterráneos característicos.
- Pela la cebolla morada y lamínala muy finamente en medias rodajas. Déjala desflemar 5 minutos en un bol de agua fría con vinagre para atenuar su picor característico. Escúrrela bien y sécala con delicadeza antes de incorporarla a la ensalada soleada.
- Pela el pepino con el pelador conservando algunas rayas verdes para dar color. Corta el pepino por la mitad a lo largo y retira las semillas con la cuchara. Corta la pulpa en medias lunas finas de 5 mm para que sean agradables de masticar de manera uniforme.
- Escurre y deshuesa las 100 g de aceitunas negras de Kalamata. Corta el feta en cubos regulares de 1 cm para que se reparta de manera uniforme en la ensalada mediterránea característica. Estos dos ingredientes son el alma griega de la ensalada soleada tradicional.
- Prepara la vinagreta en el bol pequeño: mezcla el aceite de oliva virgen extra, el aceite aromatizado de los tomates secos, el jugo de limón amarillo, el ajo picado finamente, el comino molido, el orégano seco, sal y pimienta. Bate enérgicamente para obtener una emulsión brillante.
- Pica finamente los manojos de perejil liso y de menta fresca conservando los tallos finos, que aportan aún más sabor. Estas hierbas mediterráneas aportan la frescura esencial característica de la ensalada mediterránea tradicional y soleada de verano.
- Mezcla en el bol grande todos los ingredientes preparados: garbanzos, tomates secos en tiras, cebolla morada desflemada, pepino en medias lunas, aceitunas, cubos de feta y hierbas picadas. Vierte la vinagreta aromática y mezcla con delicadeza con la espátula.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
La mesa opina
Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.
Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.
Tu valoración
★★★★★
Para valorar y comentar aquí, inicia sesión con la app — un escaneo y el sitio se convierte en tu Chaudron. Tu opinión también aparece en la aplicación.