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Receta de Le Chaudron
Granité café amaretto
Granizado de café y amaretto
⏱ 270 min4 personasMedio145 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
500 mlcafé espresso bien concentrado8 tazas
80 gazúcar moreno
3 cda.amarettolicor de almendra
200 mlcrema de leche entera35 %) bien fría
50 galmendras fileteadas tostadas
1 pizcaflor de sal
- 500 ml café espresso bien concentrado 8 tazas
- 80 g azúcar moreno
- 3 cda. amaretto licor de almendra
- 200 ml crema de leche entera 35 %) bien fría
- 50 g almendras fileteadas tostadas
- 1 pizca flor de sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Prepara el café espresso bien fuerte y viértelo caliente en el bol grande con el azúcar moreno y la sal.
- Bate enérgicamente hasta que se disuelva, incorpora el amaretto y deja templar 20 minutos.
- Mientras tanto, tuesta en seco las almendras laminadas en la sartén 3 minutos, removiendo constantemente.
- Vierte el café ya templado en la fuente (capa de 2 cm), cubre con film en contacto y lleva al congelador.
- Cada 45 minutos durante 3 h 30, raspa con un tenedor para romper los cristales que se forman.
- En el momento de servir, monta la crema fría hasta obtener una crema batida suave (consistencia de cinta, no firme).
- Sirve el granizado en copas heladas, cubre con crema batida y espolvorea con almendras tostadas.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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