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Receta de Le Chaudron
Tiramisu allégé framboises
Tiramisú light de frambuesas
⏱ 30 min6 personasMedio230 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
200 gmascarpone light
200 gyogur griego 0%
3huevos
60 gazúcar
300 gframbuesas
100 mlcafé fuerte
12bizcochos de soletilla
1 cda.cacao sin azúcar
- 200 g mascarpone light
- 200 g yogur griego 0%
- 3 huevos
- 60 g azúcar
- 300 g frambuesas
- 100 ml café fuerte
- 12 bizcochos de soletilla
- 1 cda. cacao sin azúcar
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Separa con cuidado las claras de las yemas. Guarda las claras en refrigeración en el bol mediano.
- En el bol grande, bate las yemas con el azúcar con la batidora eléctrica durante 3 minutos hasta que blanqueen.
- La mezcla debe duplicar su volumen y quedar espumosa y clara. Eso es lo que da ligereza al tiramisú.
- Añade el mascarpone light y el yogur griego 0 %. Mezcla con delicadeza con la espátula hasta obtener una crema lisa.
- Monta las claras a punto de nieve bien firme con la batidora eléctrica limpia y seca. Deben formar picos de pájaro.
- Incorpora con delicadeza las claras a punto de nieve a la crema de mascarpone, levantando la masa sin romperla.
- Remoja rápidamente cada bizcocho en el café enfriado (1 segundo por cada lado: no debe empaparse).
- En 6 vasitos (verrines), alterna capas de bizcochos empapados, crema y frambuesas. Espolvorea con cacao. Refrigera 3 horas.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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