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Receta de Le Chaudron
Riz au lait léger amande
Arroz con leche ligero de almendra
⏱ 40 min4 personasFácil220 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
100 garroz de grano redondo
700 mlleche de almendras
60 gazúcar
1 dientevainilla- 1 cdta.extracto de almendra amarga
- 30 galmendras laminadas
- 100 g arroz de grano redondo
- 700 ml leche de almendras
- 60 g azúcar
- 1 diente vainilla
- 1 cdta. extracto de almendra amarga
- 30 g almendras laminadas
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Enjuaga rápidamente el arroz de grano redondo con agua fría para eliminar el exceso de almidón (solo un enjuague ligero).
- Abre la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas con la punta de un cuchillo.
- Pon el arroz en una cacerola grande de fondo grueso con la leche de almendra, el azúcar, la vaina y las semillas de vainilla.
- Añade la pizca de sal (esencial para realzar la dulzura). Lleva a hervor suave a fuego medio removiendo.
- Baja a fuego muy suave en cuanto empiece a hervir. Cocina de 30 a 35 minutos removiendo con regularidad con una cuchara de madera.
- El arroz está listo cuando ha absorbido la leche y la textura es cremosa pero todavía ligeramente líquida (espesa al enfriarse).
- Fuera del fuego, retira la vaina de vainilla y añade el extracto de almendra amarga. Mientras tanto, tuesta las almendras en láminas.
- Reparte el arroz con leche tibio en 4 vasitos (verrines). Espolvorea con almendras en láminas tostadas y sirve tibio o frío, como prefieras.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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