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Receta de Le Chaudron
Gelée fruits rouges agar-agar
Gelatina de frutos rojos con agar-agar
⏱ 90 min4 personasFácil90 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
400 mljugo de arándano rojo sin azúcar
2 gagar-agar
200 gfrutos rojos frescos
2 cda.sirope de agave
El jugo de 1 limón
- 400 ml jugo de arándano rojo sin azúcar
- 2 g agar-agar
- 200 g frutos rojos frescos
- 2 cda. sirope de agave
- El jugo de 1 limón
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Lava con delicadeza los frutos rojos y sécalos bien con papel absorbente para evitar que se empapen.
- Reparte los frutos rojos de manera armoniosa en 4 vasitos (verrines) para servir, dejándolos enteros por el efecto visual.
- En una cacerola mediana, vierte el jugo de arándano rojo y añade el agar-agar, el jarabe de agave y el jugo de limón.
- Bate en frío para disolver bien el agar-agar (esencial: nunca añadas el agar-agar a un líquido ya caliente).
- Lleva a hervor suave a fuego medio y luego baja a fuego bajo. Cocina 2 minutos batiendo para activar el agar-agar.
- Deja templar 2 minutos fuera del fuego (el líquido hirviendo cocinaría las frutas) antes de verter en los vasitos (verrines).
- Vierte con delicadeza el líquido tibio sobre los frutos rojos en los vasitos (verrines) con un cucharón.
- Cubre con film transparente y refrigera 1 hora como mínimo. El agar-agar cuaja a temperatura ambiente (12°C+).
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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