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Receta de Le Chaudron
Sorbet citron minute
Sorbete de limón al instante
⏱ 10 min4 personasFácil150 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
400 gclara de huevo
200 mljugo de limón
80 gazúcar
200 ghielo picado
1 cda.ralladura de limón
- 400 g clara de huevo
- 200 ml jugo de limón
- 80 g azúcar
- 200 g hielo picado
- 1 cda. ralladura de limón
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Refrigera el bol 10 minutos antes de empezar: ayuda a montar las claras a punto de nieve más firmes.
- Ralla primero la piel de los limones antes de exprimirlos: la ralladura es más fácil de sacar con la fruta entera.
- Separa con cuidado las claras de las yemas. No debe quedar ni rastro de yema en las claras, o no montarán.
- Monta las claras a punto de nieve firme con la batidora eléctrica. Cuando formen picos, añade el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir.
- Sigue batiendo 1 minuto más hasta obtener un merengue brillante y firme.
- Incorpora con delicadeza el jugo de limón al merengue con una espátula de silicona, sin romper la mousse.
- Vierte la mezcla en la licuadora con el hielo picado. Licúa 30 segundos a potencia media hasta obtener textura de sorbete.
- Reparte de inmediato en 4 copas y espolvorea con la ralladura de limón. Sirve de inmediato para disfrutar de la textura espumosa.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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