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Receta de Le Chaudron
Panna cotta lait amande fruits rouges
Panna cotta de leche de almendra con coulis de frutos rojos
⏱ 240 min4 personasFácil180 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
500 mlleche de almendras
3 hojasgelatina6 g
40 gsirope de agave
1 cdta.extracto de vainilla
150 gfrutos rojos variados- 1 cda.sirope de arce
- 500 ml leche de almendras
- 3 hojas gelatina 6 g
- 40 g sirope de agave
- 1 cdta. extracto de vainilla
- 150 g frutos rojos variados
- 1 cda. sirope de arce
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Remoja las hojas de gelatina 10 minutos en un bol de agua fría para que se ablanden.
- Mientras tanto, vierte la leche de almendra en una cacerola mediana con el jarabe de agave y la vainilla.
- Calienta a fuego bajo removiendo con el batidor hasta que empiece a hervir suavemente (sin dejar que hierva, o la almendra pierde sus aromas).
- Fuera del fuego, escurre bien la gelatina entre las palmas de las manos. Añádela a la leche caliente y bate para disolverla.
- Vierte la mezcla en 4 vasitos (verrines) a la misma altura. Deja templar 10 minutos a temperatura ambiente.
- Cubre y refrigera 4 horas como mínimo (idealmente toda la noche) para que la panna cotta cuaje por completo.
- Justo antes de servir, licúa los frutos rojos con el jarabe de arce. Pasa por el colador chino fino para eliminar las semillas.
- Cubre generosamente cada panna cotta con coulis de frutos rojos justo antes de servir.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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