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Receta de Le Chaudron
Bowl tofu sauce miso légumes croquants
Bowl de tofu con salsa de miso y verduras crujientes
⏱ 25 min2 personasFácil360 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
200 gtofu firme
100 garroz integral
100 grábano
1zanahoria
60 gbrotes de soja
100 gedamame
2 cda.pasta de miso
1 cda.vinagre de arroz
1 cda.miel
1 cdta.aceite de sésamo
1 cda.semillas de sésamo
- 200 g tofu firme
- 100 g arroz integral
- 100 g rábano
- 1 zanahoria
- 60 g brotes de soja
- 100 g edamame
- 2 cda. pasta de miso
- 1 cda. vinagre de arroz
- 1 cda. miel
- 1 cdta. aceite de sésamo
- 1 cda. semillas de sésamo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Enjuaga el arroz integral y cuécelo 25 minutos en 200 ml de agua hirviendo con sal, a fuego bajo y tapado.
- Escurre el tofu y presiónalo entre papel absorbente 15 minutos con un peso para eliminar el agua.
- Corta el tofu en cubos de 2 cm. Dóralo en la sartén 8 minutos, dándole la vuelta para que quede dorado por todos los lados.
- Cuece los edamame 4 minutos en agua hirviendo con sal. Escurre y desvaina si es necesario.
- Corta los rábanos en láminas muy finas con la mandolina para que queden crujientes. Ralla la zanahoria.
- Enjuaga los brotes de soja con agua fría y escúrrelos bien para que se mantengan crujientes.
- Prepara la salsa de miso: mezcla la pasta de miso, el vinagre de arroz, la miel y el aceite de sésamo con 2 cucharadas de agua tibia.
- En 2 bols, coloca por secciones el arroz integral, el tofu dorado, los rábanos, la zanahoria, los brotes y el edamame. Cubre con la salsa de miso y sésamo.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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