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Receta de Le Chaudron
Quiche épinards feta
Quiche de espinacas y feta
⏱ 50 min6 personasFácil420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
1masa quebrada de mantequilla pura250 g
600 gespinacas frescas
200 gfeta desmenuzado
4huevos enteros
200 mlcrema fresca espesa
100 mlleche entera
2 dientesajo
1cebolla amarilla
30 gmantequilla sin sal
2 cda.aceite de oliva
1 pizcanuez moscada
1 cdta.sal fina
1 cdta.pimienta de molinillo- 1 cda.mantequillapara el molde
- 1 masa quebrada de mantequilla pura 250 g
- 600 g espinacas frescas
- 200 g feta desmenuzado
- 4 huevos enteros
- 200 ml crema fresca espesa
- 100 ml leche entera
- 2 dientes ajo
- 1 cebolla amarilla
- 30 g mantequilla sin sal
- 2 cda. aceite de oliva
- 1 pizca nuez moscada
- 1 cdta. sal fina
- 1 cdta. pimienta de molinillo
- 1 cda. mantequilla para el molde
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Saca la masa quebrada 15 minutos antes de usarla para que sea más fácil de extender. Precalienta el horno a 180°C con aire caliente (ventilador). Unta generosamente con mantequilla el molde para tarta de 28 cm para facilitar el desmoldado final limpio y nítido.¿La haces en casa? Mira la masa quebrada — ≈ 15 min
- Extiende la masa quebrada con el rodillo sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta 4 mm de grosor. Pásala al molde presionándola bien contra los bordes. Pincha el fondo con el tenedor para evitar que la masa se hinche durante la cocción.
- Coloca una hoja de papel para hornear sobre la masa y cúbrela con bolitas de cerámica. Hornea 10 minutos a 180°C para la cocción en blanco, paso esencial contra el fondo empapado característico de las quiches mediocres tradicionales.
- Mientras tanto, lava con cuidado los 600 g de espinacas frescas con abundante agua y escúrrelas con delicadeza. Pela y lamina finamente la cebolla amarilla en medias rodajas. Quita el germen y machaca los 2 dientes de ajo con el plano del cuchillo.
- Calienta 30 g de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén grande a fuego medio. Sofríe ahí la cebolla laminada 5 minutos hasta que esté translúcida. Añade el ajo machacado y las espinacas por puñados, cuece 5 minutos a fuego fuerte.
- Cuando las espinacas hayan reducido, escúrrelas en un colador presionando con fuerza con el dorso de una cuchara para eliminar toda el agua residual. Este paso es crucial para evitar una quiche empapada en el fondo durante la cocción en el horno.
- Saca la base de tarta precocida y retira el papel para hornear con las bolitas. En el bol mediano, bate los 4 huevos enteros con la crema fresca, la leche, sal, pimienta y la pizca de nuez moscada hasta obtener una mezcla homogénea.
- Reparte las espinacas enfriadas y escurridas sobre la base de tarta. Espolvorea generosamente con feta desmenuzado a mano para que se reparta de manera uniforme. Vierte por encima la mezcla de huevos y hornea 35 minutos a 180°C hasta que esté dorada.
Esta receta te espera, paso a paso.
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