✦ Destacado
Receta de Le Chaudron
Bowl porc effiloché coleslaw light
Bowl de cerdo deshebrado con coleslaw ligero
⏱ 90 min4 personasMedio380 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
500 gpaleta de cerdo magra
200 gcol blanca rallada
1zanahoria rallada
100 gyogur griego 0%
1 cda.mostaza a la antigua
2 cda.vinagre de sidra
100 gquinua cocida
1cebolla
2 dientesajo
1 cdta.pimentón ahumado
- 500 g paleta de cerdo magra
- 200 g col blanca rallada
- 1 zanahoria rallada
- 100 g yogur griego 0%
- 1 cda. mostaza a la antigua
- 2 cda. vinagre de sidra
- 100 g quinua cocida
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 cdta. pimentón ahumado
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 150°C con calor estático. Pica la cebolla y machaca los dientes de ajo.
- Pon la paleta de cerdo en una olla de hierro fundido (cocotte) con cebolla, ajo, pimentón ahumado, sal y pimienta. Añade 200 ml de agua.
- Tapa herméticamente y hornea 1h30: la carne debe deshacerse fácilmente con el tenedor.
- Saca la cocotte y deja que se temple 10 minutos. Deshebra la carne directamente en el jugo con 2 tenedores.
- Durante la cocción, ralla finamente la col blanca con la mandolina y la zanahoria con el lado de agujeros gruesos para el coleslaw.
- En un bol grande, mezcla el yogur griego, la mostaza a la antigua, el vinagre de sidra, sal y pimienta.
- Añade la col y la zanahoria ralladas. Mezcla bien para cubrirlas. Deja reposar 15 minutos para suavizar la col.
- En 4 bols grandes, coloca la quinoa tibia, el cerdo deshebrado y el coleslaw en secciones bien separadas. Rocía con el jugo de cocción.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
La mesa opina
Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.
Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.
Tu valoración
★★★★★
Para valorar y comentar aquí, inicia sesión con la app — un escaneo y el sitio se convierte en tu Chaudron. Tu opinión también aparece en la aplicación.