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Receta de Le Chaudron
Bowl bœuf coréen bibimbap
Bibimbap coreano de ternera
⏱ 35 min2 personasMedio400 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
200 gternera en tiras finas
100 garroz
2huevos
60 gespinacas
1zanahoria
100 gchampiñones
60 gbrotes de soja
3 cda.salsa de soja
1 cda.aceite de sésamo
1 cda.gochujangpasta de chile
1 dienteajo
- 200 g ternera en tiras finas
- 100 g arroz
- 2 huevos
- 60 g espinacas
- 1 zanahoria
- 100 g champiñones
- 60 g brotes de soja
- 3 cda. salsa de soja
- 1 cda. aceite de sésamo
- 1 cda. gochujang pasta de chile
- 1 diente ajo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Cuece el arroz 12 minutos en 1,5 veces su volumen de agua hirviendo con sal, a fuego bajo y tapado.
- En un bol grande, marina la ternera 10 minutos con 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y el ajo rallado.
- Ablanda las espinacas 2 minutos en la sartén con un chorrito de aceite, sal y 1/2 cucharadita de aceite de sésamo. Resérvalas.
- Corta los champiñones y la zanahoria en juliana. Saltéalos por separado 5 minutos cada uno para que conserven su sabor.
- Enjuaga los brotes de soja con agua fría. Saltéalos rápidamente 1 minuto, solo para ablandarlos ligeramente.
- Cocina la ternera marinada 5 minutos a fuego fuerte en el wok. Debe quedar cocida pero todavía jugosa y tierna.
- Fríe los huevos en una sartén con un chorrito de aceite: la clara debe cuajar y la yema quedar líquida.
- En 2 bols, coloca el arroz como base y después todos los ingredientes en secciones bien separadas. El huevo en el centro y el gochujang aparte.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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