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Receta de Le Chaudron
Bowl pho végétarien
Bowl de pho vegetariano con tofu
⏱ 25 min2 personasFácil320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
100 gfideos de arroz
600 mlcaldo de verduras
200 gtofu firme
60 gbrotes de soja
1zanahoria
1manojo de cilantro
1limón verde
1chile dulce
2 cda.salsa de soja
1cm de jengibre
- 100 g fideos de arroz
- 600 ml caldo de verduras
- 200 g tofu firme
- 60 g brotes de soja
- 1 zanahoria
- 1 manojo de cilantro
- 1 limón verde
- 1 chile dulce
- 2 cda. salsa de soja
- 1 cm de jengibre
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Escurre el tofu y presiónalo entre papel absorbente 10 minutos para eliminar el agua y que se dore mejor.
- Calienta el caldo de verduras hasta que hierva suavemente con el jengibre cortado en rodajas finas. Deja infusionar 5 minutos.
- Añade la salsa de soja al caldo. Mantenlo caliente sin que hierva para conservar los aromas.
- Corta el tofu en cubos y dóralo en la sartén 5 minutos, dándole la vuelta para que quede dorado por todos los lados.
- Corta la zanahoria en juliana muy fina. Enjuaga los brotes de soja. Quita las semillas al chile y pícalo.
- Cuece los fideos de arroz 5 minutos según el paquete. Enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
- Reparte los fideos en 2 bols grandes para pho. Vierte el caldo hirviendo por encima para calentarlos.
- Añade el tofu dorado encima. Decora con brotes, zanahoria, cilantro, chile y un gajo de lima.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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