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Receta de Le Chaudron
Buddha bowl quinoa pois chiches
Buddha bowl de quinoa y garbanzos
⏱ 35 min2 personasFácil380 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
120 gquinoa
200 ggarbanzos cocidos
1camote (batata)
100 gespinacas
1/2aguacate
1zanahoria rallada
2 cda.tahini
1 cda.jugo de limón
1 cdta.comino
1 cda.semillas de calabaza
- 120 g quinoa
- 200 g garbanzos cocidos
- 1 camote (batata)
- 100 g espinacas
- 1/2 aguacate
- 1 zanahoria rallada
- 2 cda. tahini
- 1 cda. jugo de limón
- 1 cdta. comino
- 1 cda. semillas de calabaza
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 200°C con ventilador. Forra una bandeja con papel para hornear.
- Pela la batata y córtala en cubos de 2 cm. Envuélvelos con 1/2 cucharada de aceite, comino y sal.
- Extiende sobre la bandeja y asa 25 minutos dándoles la vuelta a la mitad de la cocción: los bordes deben caramelizarse ligeramente.
- Mientras tanto, enjuaga la quinoa y cocínala 15 minutos en 240 ml de agua con sal a fuego lento tapada.
- Enjuaga los garbanzos y sécalos bien con papel absorbente. Lava las espinacas y escúrrelas bien.
- Prepara la salsa de tahini: en un bol pequeño, mezcla tahini, jugo de limón y 2 cucharadas de agua tibia.
- Airea la quinoa cocida con un tenedor. Repártela en media luna en 2 bowls grandes como base.
- Añade por secciones separadas: batata, garbanzos, espinacas en ramillete, aguacate en láminas, zanahoria. Rocía con la salsa, espolvorea con las semillas.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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