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Receta de Le Chaudron
Brochettes poulpe citron
Brochetas de pulpo con limón
⏱ 30 min2 personasMedio240 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
400 gpulpo cocido
2limones
3 dientesajo
2 cda.aceite de oliva
1 cda.perejil
1 cdta.pimentón ahumado
1 pizcaflor de sal y pimienta
- 400 g pulpo cocido
- 2 limones
- 3 dientes ajo
- 2 cda. aceite de oliva
- 1 cda. perejil
- 1 cdta. pimentón ahumado
- 1 pizca flor de sal y pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Corta el pulpo cocido en trozos grandes de 3 cm (los tentáculos son perfectos para las brochetas).
- En un bol grande, mezcla el aceite de oliva con el ajo rallado, el jugo de 1 limón y el pimentón ahumado.
- Añade los trozos de pulpo y envuélvelos bien en la marinada. Deja marinar 20 minutos a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, remoja las brochetas de madera 20 minutos en agua si las usas.
- Ensarta los trozos de pulpo en las brochetas apretando ligeramente (4-5 trozos por brocheta).
- Calienta la plancha a fuego fuerte (220°C). Úntala bien con aceite con papel absorbente.
- Asa las brochetas 4 minutos dándoles la vuelta con regularidad para un bonito dorado uniforme.
- El pulpo debe quedar bien dorado y ligeramente caramelizado. Espolvorea con perejil, rocía con el 2.º limón. Sirve enseguida.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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