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Receta de Le Chaudron
Côtelettes agneau grillées romarin
Chuletas de cordero a la parrilla con romero
⏱ 20 min2 personasMedio380 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
4chuletas de cordero
2 ramitasromero
2 dientesajo
1 cda.aceite de oliva
1 cda.mostaza a la antigua
1 pizcaflor de sal y pimienta
150 gjudías verdes (ejotes)
- 4 chuletas de cordero
- 2 ramitas romero
- 2 dientes ajo
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 cda. mostaza a la antigua
- 1 pizca flor de sal y pimienta
- 150 g judías verdes (ejotes)
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Deshoja las ramitas de romero fresco (guarda algunas hojas enteras para decorar) y pica el ajo sin germen.
- En un bol grande, mezcla el aceite de oliva con el romero picado y el ajo. Añade las chuletas y envuélvelas bien.
- Deja marinar 15 minutos como mínimo a temperatura ambiente: las chuletas deben estar a temperatura ambiente para cocinarse bien.
- Mientras tanto, quita las puntas a las judías verdes (ejotes). Cocínalas 8 minutos en una cacerola grande con agua hirviendo con sal.
- Escurre las judías verdes (ejotes) y sumérgelas 2 minutos en agua con hielo para fijar su color verde vivo.
- Calienta la plancha a temperatura muy alta (250°C): es esencial para una bonita costra caramelizada.
- Cocina las chuletas 3 minutos por lado para que queden rosadas. Sala con flor de sal y pimienta generosamente.
- Deja reposar 3 minutos bajo papel de aluminio. Sirve con judías verdes (ejotes) tibias y mostaza a la antigua aparte.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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