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Receta de Le Chaudron
Filet truite plancha amandes
Filetes de trucha a la plancha con piel crujiente y almendras
⏱ 15 min2 personasFácil320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
2filetes de trucha150 g
30 galmendras laminadas
1 cda.aceite de oliva
1 cda.jugo de limón
1 cda.perejil
1 pizcasal y pimienta
- 2 filetes de trucha 150 g
- 30 g almendras laminadas
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 cda. jugo de limón
- 1 cda. perejil
- 1 pizca sal y pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Seca bien los filetes de trucha con papel absorbente, sobre todo por el lado de la piel para que quede crujiente.
- Tuesta las almendras en láminas 2 minutos en seco en una sartén a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que se doren.
- Pincela ligeramente los filetes con aceite de oliva con una brocha. Sala y pimienta por el lado de la carne.
- Calienta la plancha a fuego medio-alto (200°C) con un fondo de aceite bien extendido.
- Coloca los filetes con el lado de la piel sobre la plancha. Presiona ligeramente con una espátula 30 segundos para evitar que se curven.
- Cocina 3 minutos por el lado de la piel sin moverlos: debe quedar bien crujiente y dorada.
- Dales la vuelta con cuidado con una espátula flexible y cocina 2 minutos por el lado de la carne: debe desmenuzarse con facilidad.
- Sirve en 2 platos (con la piel hacia arriba para que siga crujiente), rocía con limón, espolvorea con almendras y perejil.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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