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Receta de Le Chaudron
Brochettes poisson chorizo léger
Brochetas de bacalao y chorizo ligeras
⏱ 25 min2 personasFácil290 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
300 gbacalao en cubos
60 gchorizo suave en rodajas
1pimiento rojo
8tomates cherry
1 cda.aceite de oliva
1 cdta.pimentón
1 pizcaflor de sal y pimienta
1 cda.perejil
- 300 g bacalao en cubos
- 60 g chorizo suave en rodajas
- 1 pimiento rojo
- 8 tomates cherry
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 cdta. pimentón
- 1 pizca flor de sal y pimienta
- 1 cda. perejil
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Remoja las brochetas de madera 30 minutos si las usas. Si no, usa brochetas de metal.
- Corta el bacalao en cubos de 3 cm. Corta el pimiento rojo en cuadrados grandes del mismo tamaño por estética.
- Corta el chorizo en rodajas gruesas de 5 mm. El chorizo aportará sabor y un poco de grasa al pescado magro.
- Ensarta alternando: bacalao, chorizo, pimiento, tomate cherry, bacalao (la carne del pescado se sujeta).
- Pincela las brochetas con aceite de oliva con una brocha. Espolvorea con pimentón ahumado por todas las caras.
- Calienta la plancha a fuego fuerte (220°C). Úntala ligeramente con aceite para evitar que se pegue.
- Cocina las brochetas 5 minutos dándoles la vuelta con cuidado a la mitad de la cocción: el bacalao es frágil.
- El pescado debe quedar opaco y desmenuzarse con facilidad. Espolvorea con perejil picado, sala con flor de sal.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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