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Receta de Le Chaudron
Calamars plancha basilic
Calamares a la plancha con albahaca
⏱ 15 min2 personasFácil240 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
400 gcalamares limpios
3 dientesajo
1 cda.aceite de oliva
1 cda.albahaca picada
1 cda.jugo de limón
1 pizcachile de Espelette
1 pizcaflor de sal
- 400 g calamares limpios
- 3 dientes ajo
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 cda. albahaca picada
- 1 cda. jugo de limón
- 1 pizca chile de Espelette
- 1 pizca flor de sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Seca bien los calamares con papel absorbente: es esencial para que se sellen en lugar de hervir.
- Corta los cuerpos de los calamares en anillos de 1 cm de grosor. Deja enteros los tentáculos si los hay.
- Pica el ajo con el microplane. En un bol pequeño, mezcla el ajo picado y el aceite de oliva virgen.
- Calienta la plancha a temperatura muy alta (250°C como máximo): el calor intenso es el secreto para unos calamares tiernos.
- Coloca rápidamente los anillos de calamar sobre la plancha ardiente en una sola capa, sin que se superpongan.
- Cocina 1 minuto por lado removiendo con energía: no más, o se vuelven gomosos.
- Durante los últimos 30 segundos, añade la mezcla de ajo y aceite sobre los calamares para perfumarlos.
- Sirve de inmediato, rocía con jugo de limón, espolvorea con albahaca picada, flor de sal y chile de Espelette.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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