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Receta de Le Chaudron
Dorade grillée herbes de Provence
Dorada a la parrilla con hierbas de Provenza
⏱ 20 min2 personasFácil330 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
2doradas sin vísceras300 g cada una
1limón
2 cda.aceite de oliva
1 cda.hierbas de Provenza
3 dientesajo
1 pizcaflor de sal y pimienta
- 2 doradas sin vísceras 300 g cada una
- 1 limón
- 2 cda. aceite de oliva
- 1 cda. hierbas de Provenza
- 3 dientes ajo
- 1 pizca flor de sal y pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Enjuaga las doradas por dentro bajo agua fría. Sécalas bien con papel absorbente para facilitar el dorado.
- Con un cuchillo mondador bien afilado, haz una incisión ligera en la piel por los dos lados (3 cortes diagonales).
- Corta el limón por la mitad: 1 mitad en rodajas, la otra para el jugo. Aplasta ligeramente los dientes de ajo.
- Rellena el interior de cada dorada con 2 rodajas de limón, 1 diente de ajo aplastado y las hierbas de Provenza.
- Pincela la piel exterior con aceite de oliva con una brocha. Sala y pimienta generosamente.
- Calienta la plancha a fuego fuerte (220°C). Úntala ligeramente con aceite para que la piel no se pegue.
- Cocina las doradas 6 minutos por lado: la piel debe quedar dorada y crujiente, y la carne debe separarse con facilidad de la espina.
- Comprueba la cocción pinchando la parte más gruesa de la carne: debe estar opaca y nacarada. Sirve con gajos de limón.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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