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Receta de Le Chaudron
Magret canard papillote miel
Magret de pato en papillote con miel y calabaza
⏱ 25 min2 personasMedio390 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
1magret de pato
1 cda.miel
1 cda.vinagre balsámico
1 cdta.cinco especias
200 gcalabaza kabocha en cubos
1 ramitatomillo
1 pizcasal y pimienta
- 1 magret de pato
- 1 cda. miel
- 1 cda. vinagre balsámico
- 1 cdta. cinco especias
- 200 g calabaza kabocha en cubos
- 1 ramita tomillo
- 1 pizca sal y pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 200°C con ventilador. Corta un rectángulo grande de papel para hornear.
- Cuadricula la piel del magret con el cuchillo (sin cortar la carne): cortes en cruz separados 1 cm.
- Calienta una sartén en seco a fuego medio. Pon el magret con la piel hacia abajo y séllalo 3 minutos para eliminar la grasa.
- Elimina la grasa derretida (guárdala para cocinar papas en otra ocasión). Así el magret queda más light.
- Pela la calabaza potimarron con el pelador y córtala en dados de 2 cm. No hace falta quitar la piel si es fina.
- Mezcla la miel de acacia, el vinagre balsámico y las cinco especias para hacer un glaseado aromático.
- En el centro del papel, coloca la calabaza potimarron como lecho. Pon el magret con la piel hacia arriba. Pincela con el glaseado.
- Cierra la papillote, hornea 15 minutos para un magret rosado. Corta en diagonal y sirve con la calabaza potimarron.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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