✦ Destacado
Receta de Le Chaudron
Filets sole vapeur fenouil safran
Filetes de lenguado con hinojo y azafrán
⏱ 22 min2 personasMedio290 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
4filetes de lenguado
1bulbo de hinojo
1 pizcaazafrán
2 cda.vino blanco
1 cda.aceite de oliva
1 cda.jugo de limón
1 cda.eneldo picado
1 pizcasal y pimienta
- 4 filetes de lenguado
- 1 bulbo de hinojo
- 1 pizca azafrán
- 2 cda. vino blanco
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 cda. jugo de limón
- 1 cda. eneldo picado
- 1 pizca sal y pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con ventilador. Corta 2 cuadrados grandes de papel para hornear.
- Infusiona los pistilos de azafrán en 1 cucharada de agua tibia durante 10 minutos para liberar el color y el aroma.
- Retira las hojas externas del hinojo. Córtalo muy fino con la mandolina (2 mm). Guarda las hojas para decorar.
- En un bol pequeño, mezcla el hinojo en láminas finas con el vino blanco, el aceite de oliva y el agua con azafrán infusionada.
- En el centro de cada cuadrado de papel, coloca la mitad del hinojo como lecho, repartiendo el jugo aromático.
- Dobla cada filete de lenguado por la mitad (lado de la carne contra lado de la carne) y colócalo sobre el lecho de hinojo.
- Rocía con jugo de limón, sala y pimienta con moderación. Cierra herméticamente las papillotes.
- Hornea 12 minutos a 200°C: la carne debe quedar opaca. Espolvorea con eneldo y hojas de hinojo al abrir.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
La mesa opina
Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.
Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.
Tu valoración
★★★★★
Para valorar y comentar aquí, inicia sesión con la app — un escaneo y el sitio se convierte en tu Chaudron. Tu opinión también aparece en la aplicación.