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✦ DestacadoLégumes farcis vapeur ricotta
Receta de Le Chaudron

Légumes farcis vapeur ricotta

Verduras rellenas de ricotta al vapor

⏱ 40 min4 personasMedio240 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

  • 4tomates grandes
  • 2calabacines redondos
  • 200 gricota
  • 30 gparmesano
  • 1huevo
  • 1 cda.albahaca picada
  • 1 cda.menta
  • 1 dienteajo rallado
  • 1 pizcanuez moscada
  • 1 pizcasal y pimienta
  • 4 tomates grandes
  • 2 calabacines redondos
  • 200 g ricota
  • 30 g parmesano
  • 1 huevo
  • 1 cda. albahaca picada
  • 1 cda. menta
  • 1 diente ajo rallado
  • 1 pizca nuez moscada
  • 1 pizca sal y pimienta
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 vaporera1 cuchara parisina o para melón1 bol grande1 cucharada1 microplane1 papel para hornear perforado

03 — La preparación

  1. Corta la tapa de los tomates y de los calabacines (guárdalas para volver a cerrarlos). Con una cuchara parisina, vacía el interior.
  2. Sala ligeramente el interior de las verduras vaciadas. Dales la vuelta sobre papel absorbente para que escurran 10 min.
  3. En un bol grande, mezcla la ricotta con el parmesano rallado y el huevo batido para el relleno.
  4. Añade la albahaca y la menta picadas, el ajo rallado, la nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que quede homogéneo.
  5. Prueba el relleno y rectifica la sazón si hace falta (la sal se nota mucho al cocinar).
  6. Rellena generosamente cada verdura vaciada con el relleno de ricotta, apretando ligeramente con el dorso de la cuchara.
  7. Vuelve a poner las tapas encima. Pon el agua a hervir en la vaporera, coloca las verduras rellenas en la cesta.
  8. Cocina 18 minutos al vapor. Las verduras deben quedar tiernas y el relleno bien cuajado. Sirve tibias como entrada o plato principal.

Esta receta te espera, paso a paso.

El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.

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