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Receta de Le Chaudron
Saumon vapeur sauce vierge
Salmón al vapor con salsa vierge
⏱ 20 min2 personasFácil350 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
2lomos de salmón150 g
200 gtomates
1 cda.aceite de oliva virgen extra
1 cda.jugo de limón
1 cda.albahaca picada
1 cda.cilantro picado
1chalota picada
1 pizcaflor de sal
- 2 lomos de salmón 150 g
- 200 g tomates
- 1 cda. aceite de oliva virgen extra
- 1 cda. jugo de limón
- 1 cda. albahaca picada
- 1 cda. cilantro picado
- 1 chalota picada
- 1 pizca flor de sal
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Haz una incisión en cruz en la base de los tomates y escáldalos 30 segundos. Pélalos y quítales las semillas con cuidado.
- Corta la pulpa de los tomates en dados muy pequeños (brunoise) de 3 mm para la salsa vierge.
- En un bol grande, mezcla los dados de tomate, el aceite de oliva virgen extra, el jugo de limón y la chalota picada.
- Pica la albahaca y el cilantro. Resérvalos aparte: se añaden solo al servir para que se mantengan verdes.
- Pon el agua a hervir en la vaporera. Sala y pimienta con moderación los lomos de salmón.
- Coloca los lomos de salmón en la cesta de vapor, con la piel hacia abajo si la tienen.
- Cocina de 10 a 12 minutos según el grosor: la carne debe desprenderse con facilidad pero seguir nacarada por dentro.
- Sirve los lomos en 2 platos. Añade las hierbas picadas a la salsa vierge tibia, cubre el salmón, sala con flor de sal.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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