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Receta de Le Chaudron
Bar entier papillote fenouil
Lubina entera al papillote con hinojo
⏱ 30 min2 personasMedio340 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
1lubina sin vísceras y sin escamas600 g
1bulbo de hinojo
1limón
2 ramitastomillo
2 dientesajo
2 cda.aceite de oliva
60 mlvino blanco seco
1 pizcasal y pimienta
- 1 lubina sin vísceras y sin escamas 600 g
- 1 bulbo de hinojo
- 1 limón
- 2 ramitas tomillo
- 2 dientes ajo
- 2 cda. aceite de oliva
- 60 ml vino blanco seco
- 1 pizca sal y pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con ventilador. Prepara una hoja grande de papel para hornear (40x60 cm).
- Corta el bulbo de hinojo muy fino con la mandolina (2 mm), conservando las hojas verdes para el final.
- Dispón el hinojo laminado como una cama alargada en el centro del papel para hornear. Sala muy ligeramente y añade pimienta.
- Enjuaga la lubina por dentro bajo agua fría. Sécala con cuidado. Colócala sobre la cama de hinojo.
- Rellena el vientre de la lubina con 3 rodajas de limón, el ajo machacado y las ramitas de tomillo. Sala y pimienta la cavidad.
- Rocía la lubina con vino blanco y aceite de oliva virgen. Dispón el resto de las rodajas de limón sobre la piel.
- Cierra el papel doblando los bordes largos hacia el centro y luego aprieta firmemente los extremos para cerrar bien.
- Hornea 25 minutos a 200 °C. Abre el papillote en la mesa para liberar los aromas. Espolvorea con hojas de hinojo picadas.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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