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Receta de Le Chaudron
Dim sum poulet vapeur
Dim sum de pollo al vapor
⏱ 35 min4 personasMedio240 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
300 gpollo molido
100 gbrotes de bambú picados
30 ghongos negros
2cebolletas picadas
1cm de jengibre rallado
2 cda.salsa de soja
1 cdta.aceite de sésamo
24discos de masa para dim sum
1 pizcapimienta
- 300 g pollo molido
- 100 g brotes de bambú picados
- 30 g hongos negros
- 2 cebolletas picadas
- 1 cm de jengibre rallado
- 2 cda. salsa de soja
- 1 cdta. aceite de sésamo
- 24 discos de masa para dim sum
- 1 pizca pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Rehidrata los hongos negros 15 minutos en un bol con agua caliente. Enjuágalos bien, exprímelos y pícalos finamente.
- En un bol grande, mezcla el pollo molido, los brotes de bambú, los hongos negros y las cebollas tiernas.
- Añade el jengibre rallado, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta blanca. Mezcla bien 2 minutos para desarrollar la textura.
- Prepara un bol pequeño con agua. Coloca un disco de masa plano en la palma de la mano ahuecada.
- Coloca 1 cucharadita de relleno en el centro. Humedece los bordes del disco con el dedo mojado en agua.
- Dobla los bordes formando pequeños pliegues (3-4 pliegues) para cerrar en forma de bolsita abierta por arriba. Repite con los otros 23.
- Dispón los dim sum en la cesta de vapor forrada con papel para hornear perforado, sin que se toquen (se inflan).
- Cocina de 10 a 12 minutos al vapor: la masa debe quedar translúcida y el relleno cocido. Sirve enseguida con salsa de soja y vinagre.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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