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Receta de Le Chaudron
Cabillaud papillote citron câpres
Bacalao al papillote con limón y alcaparras
⏱ 20 min2 personasFácil280 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
2lomos de bacalao150 g
1limón
2 cda.alcaparras
1chalota picada
1 cda.aceite de oliva
1 cda.perejil picado- 1 cdta.ralladura de limón
1 pizcasal y pimienta
200 gcalabacines
- 2 lomos de bacalao 150 g
- 1 limón
- 2 cda. alcaparras
- 1 chalota picada
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 cda. perejil picado
- 1 cdta. ralladura de limón
- 1 pizca sal y pimienta
- 200 g calabacines
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con ventilador. Corta 2 cuadrados grandes de papel para hornear.
- Lava y ralla la cáscara de un lado del limón con el microplane. Corta el otro lado en rodajas finas de 3 mm.
- Enjuaga las alcaparras con agua fría para eliminar el exceso de sal (si no, el plato quedará demasiado salado).
- Corta los calabacines en medias rodajas finas de 3 mm con un pelador o una mandolina para una cocción rápida.
- En el centro de cada cuadrado de papel, dispón la mitad de los calabacines como cama. Coloca encima el lomo de bacalao.
- Reparte la chalota picada, las alcaparras enjuagadas y la ralladura de limón sobre el pescado. Sala ligeramente (las alcaparras ya están saladas) y pimienta.
- Coloca 2-3 rodajas de limón sobre cada lomo. Rocía con 1/2 cucharada de aceite de oliva. Espolvorea con perejil.
- Cierra herméticamente y hornea 15 minutos. La carne debe deshacerse en lascas fácilmente y seguir nacarada.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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