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Receta de Le Chaudron
Saumon vapeur sauce yaourt aneth
Salmón al vapor con salsa de yogur y eneldo
⏱ 18 min2 personasFácil320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
2lomos de salmón150 g
100 gyogur griego 0%
1 cda.eneldo picado
1 cda.cebollino picado
1 cda.jugo de limón
1 cdta.mostaza
200 gespárragos
1 pizcasal y pimienta
- 2 lomos de salmón 150 g
- 100 g yogur griego 0%
- 1 cda. eneldo picado
- 1 cda. cebollino picado
- 1 cda. jugo de limón
- 1 cdta. mostaza
- 200 g espárragos
- 1 pizca sal y pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Rompe la base de los espárragos doblándolos: se rompen naturalmente en el punto donde se vuelven tiernos.
- Pon agua a hervir en la base de la vaporera. Dispón el papel para hornear perforado en las cestas.
- Dispón los espárragos en la cesta de abajo y los lomos de salmón en la cesta de arriba. Sala y pimienta el salmón.
- Pon en marcha la cocción al vapor durante 12 minutos: los espárragos quedarán tiernos pero crujientes y el salmón nacarado en el centro.
- Durante la cocción, prepara la salsa: en un bol, mezcla el yogur griego con la mostaza y el jugo de limón.
- Incorpora las hierbas picadas (eneldo, cebollino) a la salsa. Sala y pimienta. Esta salsa sustituye a la mayonesa.
- Dispón los espárragos en abanico en 2 platos grandes. Coloca encima el lomo de salmón.
- Cubre generosamente con la salsa de yogur con hierbas o sírvela aparte. Sirve enseguida para disfrutar del contraste caliente/frío.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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