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Receta de Le Chaudron
Pavé bœuf papillote légumes
Filete de res al papillote con verduras
⏱ 30 min2 personasMedio380 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes2 pers.
2medallones de ternera150 g cada uno
200 gchampiñones pequeños
1calabacín
1cebolla morada
2 dientesajo
1 cda.aceite de oliva
1 ramitatomillo
1 pizcasal y pimienta
1 cda.mostaza a la antigua
- 2 medallones de ternera 150 g cada uno
- 200 g champiñones pequeños
- 1 calabacín
- 1 cebolla morada
- 2 dientes ajo
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 ramita tomillo
- 1 pizca sal y pimienta
- 1 cda. mostaza a la antigua
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Precalienta el horno a 200 °C con ventilador. Corta 2 cuadrados grandes de papel para hornear de unos 35 cm.
- Corta el calabacín en medias rodajas de 5 mm. Corta la cebolla morada en láminas finas. Pica el ajo finamente.
- Cepilla los champiñones (sin lavarlos, que se empapan de agua) y córtalos por la mitad según su tamaño.
- En el centro de cada cuadrado de papel, dispón la mitad de las verduras como cama (cebolla, calabacín, champiñones mezclados).
- Unta cada filete de res con la mostaza a la antigua con ayuda de la brocha, por ambas caras.
- Coloca un lomo sobre cada cama de verduras. Añade ajo, tomillo deshojado, sal y pimienta. Rocía con 1/2 cucharada de aceite.
- Cierra los papillotes herméticamente doblando los bordes y apretando firmemente para atrapar el vapor.
- Hornea 18 minutos para una res poco hecha, 22 minutos para punto medio. Sirve enseguida, abriendo el papillote en la mesa.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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